Tartelettes Tatin Mangue, Coco & Citron Vert

Dans le cadre de notre partenariat avec Let’s Cook Easy, voici aujourd’hui une recette exotique : les tartelettes tatin mangue, coco & citron vert.

tartelettes
Recette de tartelettes tatin mangue, coco & citron vert par Let’s Cook Easy

Ingrédients

– 1 boîte de mangue en conserve (ou 2 mangues fraîches)
– 200gr de farine
– 100gr de beurre
– 100gr de noix de coco râpée
– 100gr de sucre roux
– 1 oeuf
– 2 bonnes pincées de sel
– le zeste d’un citron vert

Caramel :
– 150g de sucre
– le jus d’un demi citron vert


Préparation

préparation galettes
Préparation tartelettes

1. Réaliser la pâte : Mélanger la farine, la noix de coco, le sucre, le sel, le zeste et l’œuf dans dans un saladier. Ajouter le beurre en morceaux, malaxer et sabler entre les doigts. Former une boule. La placer au frais pour faciliter l’étalage.

2. Pendant ce temps réaliser le caramel : mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen avec le jus de citron. Laisser chauffer sans remuer jusqu’à ce que le caramel commence à blondir et ait une consistance sirupeuse. Attendre qu’il ait la coloration souhaitée avant de retirer du feu. Verser directement une cuillère à soupe de caramel dans chaque moule.

3. Détailler la mangue en fines lamelles et les placer en éventail par dessus le caramel.

4. Préchauffer le four à 170°C.

5. Étaler la pâte et découper des cercles correspondant à vos moules (j’ai utilisé un verre). Placer les ronds de pâte par dessus la mangue et replier les bords vers l’extérieur (voir photo ci-dessus).

6. Enfourner pour 16-20mn. Attendre 15mn environ avant de démouler pour éviter les brûlures. C’est prêt !

Bon appétit !

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